Boeuf mariné façon Bourguignon Voici une recette de bœuf façon bourguignon, que l'on aura préalablement fait mariner parmi les herbes aromatiques. La viande, qui mijote doucement pendant 2 longues heures, est fondante et parfumée ; un délice. Boeuf mariné façon Bourguignon Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 6 à 8 personnes Liste des ingrédients 1,2 kg de bœuf pour Bourguigon 200 g de lard fumé coupé en lamelles 2 à 3 verres de vin rouge corsé 200 g de champignons 100 g de coulis de tomates 2 carottes 3 oignons sauciers 1 gousse d'ail 1 branche de céleri pommes de terre (2 à 3 par personne) thym laurier persil 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 à 2 cuillères à soupe de farine sel poivre Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 heures Temps de repos : 1 h minimum Recette De préférence la veille, préparer la marinade en disposant la viande coupée en gros cubes dans un saladier, puis le vin, les carottes et les oignons coupés en fines rondelles, des branches de thym, les feuilles de laurier, le céleri, du persil haché, et un filet d'huile d'olive. Couvrir et réserver la nuit au frais (à défaut : au moins une heure). Le lendemain, déposer les morceaux de viande sur un sopalin dans une assiette pour sécher les morceaux. Faire chauffer une sauteuse ou un wok avec un filet d'huile d'olive. Faire revenir la viande et saupoudrer de farine. Laisser roussir 5 minutes puis insérer la marinade, le coulis de tomates, le lard et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter. Laver, éplucher et couper les champignons en lamelles. Les incorporer à la préparation et faire mijoter. Servir avec des pommes de terres cuites à la vapeur et finaliser avec du persil haché. Conseils pour réussir la recetteDéguster avec un bon verre de Bourgogne :) Merci Séverine
