Gâteau aux fraises, framboises et amandes, cuit à la poêle

Cette recette est parfaite lorsque les framboises et les fraises arrivent en grande quantité au jardin, et qu'il fait trop chaud pour allumer le four. Moelleux et goûteux, ce gâteaux, très facile à faire, est simplement un régal !

Gâteau aux fraises, framboises et amandes, cuit à la poêle
Gâteau aux fraises, framboises et amandes, cuit à la poêle

Nombre de personnes : 4 à 6

Régimes : sans gluten

Liste des ingrédients

  • 1 grand bol de framboises et de fraises
  • 180 g de compote de pomme
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 60 g de farine de riz
  • 60 g d'arrow root
  • 90 g de sucre complet
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe rase de bicarbonate
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de lait d'amande
  • beurre
  • miel liquide

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette

Cassez les œufs dans un saladier.

Ajoutez le sucre complet et le sucre vanillé puis fouettez énergiquement.

Ajoutez la compote et mélangez.

Ajoutez les ingrédients secs (poudre d'amande, farine, arrow-root, bicarbonate) et mélangez.

Versez le lait et mélangez.

Incorporez les fraises et les framboise puis mélangez une dernière fois.

Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y la pâte.

Laissez cuire votre gâteau à feu doux, à couvert, pendant une vingtaine de minutes.

Lorsque le gâteau est cuit (plantez la lame d'un couteau pour vous en assurer), posez-le sur une assiette et arrosez-le d'un filet de miel.

Servez tiède ou froid.

Conseils pour réussir la recette

La cuisson à la poêle permet de faire des gâteaux sans allumer le four, ce qui est appréciable quand il fait chaud !

Si votre gâteau n'est pas cuit au bout de 25 minutes, sortez-le du feu et laissez-le couvert encore 15 minutes.

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