Gâteau courgette/amarante cuit à la poêle

Voici un gateau salé haut en saveurs, grâces aux légumes, aux herbes fraiches et aux épices qu'il contient. Facile à faire, il est également rapide à cuire, grâce à la cuisson à la poêle, un mode de cuisson auquel on ne pense pas forcément pour un gâteau.

Gâteau courgette/amarante cuit à la poêle
Gâteau courgette/amarante cuit à la poêle

Nombre de personnes : 4

Régimes : sans gluten

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

Préparez la pâte : dans un saladier, battez les œufs avec la crème soja. Ajoutez l'huile puis versez petit à petit les farines, le bicarbonate, le curcuma, l'origan et une pincée de sel, tout en continuant de battre. Réservez.

Lavez et coupez la courgette en rondelle fine.
Lavez et équeutez les feuilles d'amarantes.
Lavez et détaillez en fines lamelles le ½ poivron.
Lavez et ciselez le persil.

Dans un wok chaud et huilez, faites revenir 1 minute les courgettes. Ajoutez le persil et prolongez la cuisson 30 secondes. Réservez.
Faites revenir ensuite les feuilles d'amarante 1 minute. Déglacez avec un tout petit peu d'eau. Réservez.
Versez enfin le poivron dans le wok et laissez saisir 1 minute.
Rajoutez les courgettes persillées et les feuilles d'amarante, salez et poivrez, remuez et sortez le wok du feu.

Versez le contenu du wok dans le saladier de pâte et mélangez.

Chauffez une poêle avec un filet d'huile. Versez le contenu du saladier sur la poêle chaude, couvrez et laissez cuire 10 minutes environ, à feu doux. Vérifiez la cuisson et prolongez-la si nécessaire, hors du feu mais toujours à couvert, de quelques minutes.

Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte.

Conseils pour réussir la recette

Si votre gâteau a du mal à cuire au dessus, mais qu'il a tendance à brûler au dessous, retournez-le et prolongez la cuisson d'une minute.

Vous pouvez remplacer les feuilles d'amarantes par d'autres feuilles : blettes, épinards...

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Marie 47 (Sud ouest France)
    Je viens d'essayer cette recette. Un délice. Recette légère et vite prête, sans allumer le four. Merci pour le partage
    Répondre à Marie 47
    Le 24/07/2019 à 13:52