A LA UNE »
L'extraction du miel

Haricots cocos au Lonzu

Haricots cocos au Lonzu
Haricots cocos au Lonzu
Note :
55.122000000001
2.7561000000001 123 votes
1 2 3 4 5

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

  • 600 grammes de haricots cocos
  • 2 gros oignons
  • 4 tranches épaisses de Lonzu
  • 25 cl de vin rouge
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • poivre
  • sel
  • un bouquet garni
  • 50 cl d'eau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 35 minutes

Temps de repos : une nuit

Recette

Dans un grand saladier, couvrez les haricots d'eau froide et mettez-les une nuit au réfrigérateur ;

Le lendemain, lavez les haricots et versez-les dans une marmite. Couvrez à nouveau d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire ainsi 15 minutes.

Pendant ce temps, pelez les oignons et émincez-les.

Coupez 4 belles tranches de lonzu de 4 cm d'épaisseur ;

Faites chauffer environ 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à fond épais. Ajoutez-y les oignons que vous ferez revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Incorporez le Lonzu et faites-le rissoler.

Dans un grand bol versez le vin et le concentré de tomate puis mélangez. Ajoutez 25 cl d'eau.

Dans la marmite contenant les oignons et le lonzu versez cette préparation ainsi que les haricots.

Ajoutez le reste d'eau, du sel, du poivre et le bouquet garni. Couvrez et laisser mijoter à feu doux en surveillant la cuisson pendant une heure et quart.

Rectifiez l'assaisonnement. Retirez le bouquet garni et servir.

Conseils pour réussir la recette

Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Merci Iris Makoto

Lire aussi
Haricots verts et pommes de terre en salade Haricots verts et pommes de terre en salade

Éplucher les pommes de terre et équeuter les haricots. Laver les légumes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée accompagnée de quelques branches de thym, ou en autocuiseur....

Haricots azukis au gingembre et curcuma Haricots azukis au gingembre et curcuma

Mettez à tremper les haricots azukis la veille au soir. Cela rend les haricots plus digestes et raccourci le temps de cuisson. Le lendemain, égouttez-les (jetez l'eau de cuisson) et faites cuire...

Haricots coco aux épices Haricots coco aux épices

Rincez les haricots cocos dans un bol d'eau avant de les mettre à tremper dans 2 fois leur volume d'eau, au minimum deux heures (une nuit dans le cas présent). Égouttez les haricots et rincez-les...

Écrasé d'haricots d'Espagne Écrasé d'haricots d'Espagne

Versez les grains d'haricots d'Espagne dans une casserole. Couvrez largement d'eau froide et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter une bonne heure. 5 minutes avant la fin, ajoutez...

Vos commentairesAjouter un commentaire