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Oeufs à la tomate

Muffins châtaigne cacao

Pour changer des muffins classiques, faites appel à la farine de châtaigne et à la poudre de cacao pur. Le résultat : des muffins de caractère, à la saveur intense et à la texture dense. Sans gluten et sans lactose.

Muffins châtaigne cacao
Muffins châtaigne cacao

Nombre de personnes : 6 gros muffins

Régimes : sans gluten, faible en lactose

Liste des ingrédients

  • 220 g de farine de châtaigne
  • 100 g de sucre complet
  • 200 ml de crème soja cuisine
  • 40 g de cacao pur en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 100 ml d'huile
  • 1 pincée de sel

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

Préchauffez le four à 200°C

Dans une casserole, délayez la poudre de cacao avec un peu de crème de soja, puis progressivement et sur feu doux, ajoutez toute la crème. Mélangez intimement.

Versez la farine, le sucre complet, le bicarbonate et la pincée de sel dans un saladier. Mélangez.

Dans un deuxième saladier, battez les œufs avec l'huile, puis versez petit à petit le mélange chocolaté, tout en remuant.

Versez ensuite le contenu du deuxième saladier dans celui des ingrédients secs et mélangez grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Huilez les empreintes du moule à muffins (à l'aide d'un papier absorbant ou d'un pinceau). Remplissez les empreintes au 2/3 puis enfournez pendant 15 minutes environ.
Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir avant de les démouler.

Dégustez-les tiède ou froid !

Conseils pour réussir la recette

Cette recette permet de s'affranchir de la tablette de chocolat pâtissier, que je n'ai pas toujours dans mon placard, et donc de faire fondre les morceaux de chocolat.

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