Muffins au potimarron et chicorée Les muffins au potimarron et à la chicorée : c'est La recette des muffins de cet automne ! Moelleux à souhait, les amateurs de saveurs vont l'adorer. Sans gluten et sans lactose, ils sont vraiment pour tout le monde ! Muffins au potimarron et chicorée Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 8 muffins Liste des ingrédients 100 g de chair cuite de potimarron 100 g de farine de sarrasin 100 g de poudre d'amande 60 g de fécule de pomme de terre 125 ml de lait végétal (riz ou amande) 100 g de sirop d'agave 50 g de purée de noisette 2 c. à café de poudre levante 2 c. à café de chicorée en poudre 2 c. à café d'épices à pain d'épices Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Recette Préchauffez le four à 180°C Versez la farine, la poudre d'amande, la fécule de pomme de terre, la poudre levante, les épices, la chicorée, et une pincée de sel dans un saladier. Mélangez. Dans le bol d'un mixeur, versez la chair de potimarron, le lait, la purée de noisette et le sirop d'agave. Mixez. Ajoutez le contenu du bol mixeur aux ingrédients secs du saladier et mélangez grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Huilez les empreintes du moule à muffins (à l'aide d'un papier absorbant ou d'un pinceau). Remplissez les empreintes avec la préparation avec une cuillère. Placez le moule dans le four et laissez cuire 20 à 25 minutes. Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. Dégustez-les tiède ou froid ! Conseils pour réussir la recetteCuisson de la chair de potimarron : épluchez-le et coupez-le en gros morceaux puis faites cuire les morceaux dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Lorsque les morceaux sont cuits, égouttez-les dans une passoire, reversez-les dans la casserole puis réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Je remue le mélange final grossièrement pour justement laisser des grumeaux ; c'est le secret des bons muffins ! Merci Isabelle CABRIT
