Muffins au potimarron et chicorée

Nombre de personnes : 8 muffins

Liste des ingrédients

• 100 g de chair cuite de potimarron
• 100 g de farine de sarrasin
• 100 g de poudre d'amande
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 125 ml de lait végétal (riz ou amande)
• 100 g de sirop d'agave
• 50 g de purée de noisette
• 2 c. à café de poudre levante
• 2 c. à café de chicorée en poudre
• 2 c. à café d'épices à pain d'épices

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Recette

Préchauffez le four à 180°C

Versez la farine, la poudre d'amande, la fécule de pomme de terre, la poudre levante, les épices, la chicorée, et une pincée de sel dans un saladier.

Mélangez.

Dans le bol d'un mixeur, versez la chair de potimarron, le lait, la purée de noisette et le sirop d'agave.

Mixez. Ajoutez le contenu du bol mixeur aux ingrédients secs du saladier et mélangez grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Huilez les empreintes du moule à muffins (à l'aide d'un papier absorbant ou d'un pinceau).

Remplissez les empreintes avec la préparation avec une cuillère.

Placez le moule dans le four et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir avant de les démouler.

Dégustez-les tiède ou froid !

Conseils pour réussir la recette