Panais et carottes aux lentilles corail
Un plat complet délicieux à base de légumes racines, où les notes sucrés se mélangent aux saveurs épicées. Très facile à faire, il se prépare en un rien de temps.
Liste des ingrédients
- 1 petit panais
- 1 carotte
- ¼ d'oignon jaune
- 60 g de lentilles corail
- ½ cube de bouillon de légumes
- Curcuma en poudre
- Cumin en poudre
- Graines de coriandre concassées
- Sel
- Huile d'olive
Déroulement de la recette
Pelez le panais et les carottes et détaillez-les en rondelles.
Pelez et émincez l'oignon.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile.
Mettez-y à revenir l'oignon, les rondelles de panais et les rondelles de carotte.
Ajoutez les épices.
Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer de l'eau avec le cube de bouillon de légumes.
Lorsque l'eau bout, versez-y les lentilles corail.
Baissez le feu et couvrez la casserole d'un panier vapeur.
Mettez les légumes poêlés dans le panier vapeur, couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes.
Lorsque les lentilles corail sont cuites (elles s'écrasent toutes seules), éteignez le feu.
Égouttez les lentilles corail puis remettez-les dans la casserole.
Ajoutez-y les légumes. Mélangez.
Servez aussitôt, accompagné d'un peu de riz.
Conseils du chef
Si vous n'avez pas de panier vapeur, finissez la cuisson des légumes dans l'eau de la casserole, avec les lentilles corail.
Vos commentaires