Cocotte de lentilles corail et butternut
Voici la recette d'un dahl de lentilles corail à la courge butternut : un repas complet, équilibré et végétarien, cuisiné dans un sol récipient et ultra facile à faire. Parfaite pour une journée bien remplie ou un repas improvisé !
Nombre de personnes : 3
Liste des ingrédients
- 125 g de lentilles corail
- 200 g de courge butternut (chair)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- ½ oignon
- 10 cl de crème liquide
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de piment doux
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 gousses de cardamome
- quelques feuilles de persil
- 50 cl d'eau
- Sel, poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Déroulement de la recette
Pelez et coupez la butternut en cubes.
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez et coupez en petits morceaux la gousse d'ail.
Ouvrez les gousses de cardamome pour en extraire les graines.
Placez dans la cocotte tous les ingrédients sauf le persil et le poivre.
Faites mijoter à feux doux environ 30 minutes.
Hors du feu, ajoutez le persil et le poivre. Mélangez et servez.
Conseils pour réussir la recette
Pour une touche plus « exotique », le persil peut être remplacé avantageusement par des feuilles de coriandre.
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