Salade de lentilles corail et quinoa
Nombre de personnes : 3
Liste des ingrédients
- 100 g de lentilles corail
- 100 g de quinoa
- 1 bol de petites tomates cerises
- 5 brins de ciboule de Chine
- quelques feuilles de cerfeuil
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe dhuile de colza
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel, poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Recette
Rincez le quinoa puis jetez-le dans une casserole.
Ajoutez environ 2 fois son volume d'eau.
Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux et à couvert durant 10 minutes.
Coupez le feu et laissez gonfler 10 minutes environ.
La cuisson est terminée lorsque chaque grain a libéré son germe blanc en crochet.
Égouttez et rincez à l'eau froide.
Plongez les lentilles corail dans un grand volume deau froide, portez à ébullition et laissez cuire 7 min.
Égouttez et rincez à l'eau froide.
Ciselez la ciboule de Chine et le cerfeuil.
Dans un saladier, mélangez les tomates, les herbes, le quinoa et les lentilles.
Arrosez avec lhuile et le jus de citron.
Salez et poivrez.
Pressez la gousse dail au dessus du saladier. Mélangez.
Servez frais.
Conseils
Cette salade mérite d'être dégustée très fraîche. Réservez-là au frais au moins 2 heures avant de servir.
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