Mijoté de potiron, lentilles corail et épices

Mijoté de potiron, lentilles corail et épices
Mijoté de potiron, lentilles corail et épices

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

  • 450 g de potiron (½ potiron)
  • 4 poignées de lentilles corail
  • 1 grosse carotte
  • 1 boite de tomates pelées (240 g poids net égoutté)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 pincée de curcuma
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • sel
  • huile d'olive

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Enlevez les graines du potiron.

Pelez-le (ou lavez sa peau).

Coupez-le en cubes.

Pelez la carotte et détaillez-la en rondelles.

Pelez et émincez finement l'oignon.

Pelez les gousses d'ail.

Mettez à chauffer un peu d'huile d'huile d'olive dans une cocotte.

Faites-y revenir l'oignon.

Pressez l'ail au dessus de la cocotte pour que le jus ne soit pas perdu et y ajouter la pulpe écrasée.

Râpez le gingembre, toujours au dessus de la cocotte.

Ajoutez les épices et faites revenir le tout 1 à 2 minutes tout en mélangeant.

Mouillez avec un fond de verre d'eau et remuez.

Coupez grossièrement les tomates et versez-les dans la cocotte.

Mélangez et laissez mijoter une minute avant d'ajouter les morceaux de carottes et de potiron, ainsi que les lentilles corail.

Émiettez le ½ cube de bouillon de légumes au dessus de la cocotte puis couvrez le tout d'eau.

Laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Salez si nécessaire, mélangez et servez.

Conseils pour réussir la recette

Le bouillon de légumes contient déjà du sel. Goutez votre plat avant d'en ajouter. 

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