Pommes de terre à l'ail des ours

Voilà une recette pour les amateurs d'ail des ours qui marie les feuilles mixées dans un pesto avec des pommes de terre agrémentées de fromage fondu.

Pommes de terre à l'ail des ours
Pommes de terre à l'ail des ours

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Recette

Préchauffez le four à 200ºC.

Lavez les pommes de terre et piquez-les . Cela permet à la vapeur de s'échapper et d'éviter qu'elles n'éclatent.

Placez les pommes de terre sur la plaque du four recouverte d'un papier de cuisson.

Badigeonnez la peau des pommes de terre d'huile et saupoudrez-les de sel.

Placez la plaque au centre du four et faites cuire environ 60 min, selon la grosseur des pommes de terre. La chair doit être tendre en fin de cuisson.

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez le pesto d'ail des ours :

Lavez et séchez les feuilles d'ail des ours.

Mixez les feuilles avec 25 ml d'huile d'olive et une pincée de sel.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four et ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur, sans aller jusqu'au fond.

Remplissez les pommes de terre avec le pesto d'ail des ours, à l'aide d'une petite cuillère, puis recouvrez de fromage râpé.

Enfournez dans le four chaud, à 180° durant 10 min.

Lorsque le fromage est fondu, sortez les pommes de terres du four et servez chaud.

Conseils pour réussir la recette

Le pesto d'ail des ours peut être agrémenté de quignons de pain ou de poudre d'amande.

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