Courge spaghetti pesto ail des ours persil et noix
La courge spaghetti est probablement la plus étonnante à manger. Sa chair, à la texture originale, a une saveur peu marquée qui se marie parfaitement à un pesto 'ail des ours et noix' de caractère. La recette est simple, mais elle présente sacrément bien et a un goût exquis !
Nombre de personnes : 2
Liste des ingrédients
- 1 courge spaghetti
- 1 gros bouquet de persil
- 10 feuilles d'ail des ours
- 8 noix
- 50 ml d'huile d'olive
- 1/2 citron
- Fleur de sel
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Déroulement de la recette
Préchauffez le four à 190°C.
Recouvrez la plaque de cuisson du four d'un papier de cuisson.
Coupez la courge en 2, dans le sens de la longueur. Attention, il n'est pas toujours aisé de trancher une courge spaghetti, surtout si elle est bien mûre ; la peau est alors très dure.
Posez les deux morceaux de courge sur la plaque du four face coupée au dessus, et enduisez-les d'huile d'olive.
Enfournez 40 min.
Retournez les moitiés de courge et prolongez la cuisson encore 20 minutes.
Pendant ce temps préparez le pesto :
Décortiquez les noix.
Pressez le ½ citron. Lavez le persil et l'ail des ours.
Séchez-les avec un torchon sec.
Placez dans le bol du mixeur le persil, l'ail des ours, l'huile, le jus de citron, les noix et une pincée de sel.
Mixez le tout jusqu'à obtenir un pesto homogène.
Lorsque la courge est cuite, sortez-la du four.
À l'aide d'une cuillère enlevez les graines puis grattez la chair à l'aide d'une fourchette. La chair se détache formant alors les « spaghettis ».
Versez les spaghetti dans deux assiettes et servez aussitôt accompagné du pesto.
Conseils pour réussir la recette
Suivant la grosseur et la maturité de la courge, la cuisson peut être plus ou moins longue.
Pour vérifier si elle est prête, la pointe d'un couteau doit pouvoir transpercer facilement la chair de la courge.
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