Purée express de courgettes et cabillaud aux deux flocons

Légère, nourrissante, facile et rapide à faire, cette recette à tout bon. Des légumes, des légumineuses, des féculents et du poisson : tout ce dont vous avez besoin, en un seul plat. Qui dit mieux ?

Purée express de courgettes et cabillaud aux deux flocons
Purée express de courgettes et cabillaud aux deux flocons

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

  • 2 bols de cubes de courgettes surgelées
  • 2 poignées de flocons de riz
  • 2 poignées de flocons de pois-chiches
  • 1 verre de lait de riz
  • 2 filets de cabillaud
  • 2 cuillères à café de gomasio
  • 1 pincée de curcuma
  • huile d'olive
  • sel

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette

Faites cuire les cubes de courgettes environ 10 minutes dans une casserole contenant un fond d'eau salée.

Lorsque les courgettes sont cuites, ajoutez un verre de lait de riz et jetez-y les flocons de riz et de pois-chiches.

Portez à ébullition puis laissez cuire 5 minutes, puis laissez gonfler 2 minutes hors du feu.

Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez-y les filets de poisson.

Faites-les revenir 3 à 5 minutes de chaque côté, à feu moyen.

Écrasez-les à la fourchette en fin cuisson.

Passez au presse-purée (ou au mixeur) les courgettes aux flocons.

Ajoutez-y les filets de poisson écrasés, le gomasio et le curcuma.

Mélangez et servez aussitôt.

Conseils pour réussir la recette

Durant la saison des courgettes, je congèle, en cubes, les plus grosses courgettes du potager, pour en avoir toujours sous la main afin d'improviser des soupes ou des purées express.
L'utilisation d'un mixeur donne une texture plus collante à la purée de courgettes.

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