Galette de flocons d'avoine et courgettes
Ces galettes végétariennes, à base de flocons d'avoine, de courgettes et de persil, sont idéales pour un repas du soir. Très faciles à réaliser, saines et goûteuses, elles deviendront vite incontournables cet été.
Liste des ingrédients
- 160g de flocons
- 1 courgette râpée
- 2 œufs
- 4 branches de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 c à c de curry
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Déroulement de la recette
Lavez, équeutez et râpez la courgette. Versez-la dans un saladier.
Ajoutez-y les flocons d'avoine et mélangez.
Lavez, séchez et ciselez le persil et ajoutez-le dans le saladier.
Pelez l'ail. Enlevez le germe, écrasez-le et mettez-le également dans le saladier.
Mélangez.
Cassez les œufs et battez-les avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Versez l'''omelette'' dans le saladier et mélangez.
Chauffez une poêle avec un filet d'huile.
Déposez une petite louche du mélange sur la poêle chaude, formez une galette et laissez cuire 5 minutes environ à feu doux.
Retournez-les et prolongez la cuisson durant 3 minutes.
Recommencez avec les 3 louches restantes.
Servez chaud ou tiède.
Conseils du chef
Laissez reposer et refroidir la pâte au frigo une trentaine de minutes afin de mettre en forme plus facilement les galettes.
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