Purée aux pâquerettes
Les pâquerettes, ce sont de belles fleurs printanières, mais également de bonnes plantes à manger. Pour vous en convaincre, voici la recette d'une purée onctueuse, pleine de vitamines et de minéraux.
Par Pierrette NARDO -
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Nombre de personnes : A partir de 1 personne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Liste des ingrédients
Par personne, il vous faut prévoir :
- deux belles poignées de pâquerettes (feuilles et fleurs) environ 100g net,
- une ou deux pommes de terre, à peu près 150 g épluchées (pour une femme et 200g minimum pour les messieurs...),
- sel,
- beurre ou crème fraîche
Déroulement de la recette
Nettoyer et laver votre récolte de verdure.
Epluchez les pommes de terre.
Mettre le tout à cuire une vingtaine de minutes avec de l'eau salée.
Egouttez, et garder le bouillon de cuisson, qui vous servira de liquide pour préparer votre prochaine soupe.
Passer les légumes au moulin à légumes, grille à gros trous : surtout pas au mixer.
Réchauffer si nécessaire et servir avec un morceau de beurre ou de la crème fraîche.
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