Purée de patates douces aux éclats de châtaignes
Nombre de personnes : 3
Liste des ingrédients
- 500 g de patates douces
- 100 g de châtaignes cuites
- 5 cl de crème liquide
- 20 g de beurre mou
- noix de muscade rappée
- cannelle en poudre
- sel, poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Recette
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les patates douces. Placez-les sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Enfournez durant une heure. Elles doivent s'écraser sous la pression de la fourchette.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir pour pouvoir les peler sans vous brûler les doigts.
Passez la chair des patates douces au presse purée. Ajoutez-y le beurre, la crème, les épices, le sel et le poivre. Mélangez.
Émiettez les châtaignes et ajoutez-les à la purée.
Servez chaud.
Conseils
Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer sur feu doux avant de la servir.
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