Purée de patates douces aux éclats de châtaignes

Name: Purée de patates douces aux éclats de châtaignes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 3 personnes
Ingredients: 500 g de patates douces; 100 g de châtaignes cuites; 5 cl de crème liquide; 20 g de beurre mou; noix de muscade rappée; cannelle en poudre; sel, poivre

Pour changer de l’indétrônable purée de pomme de terre, on opte pour la purée de patate douce. Son petit goût sucré se marie parfaitement aux éclats de châtaignes qui viennent, en plus, ajoutent une touche de croquant.

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Nombre de personnes : 3

Liste des ingrédients

500 g de patates douces
100 g de châtaignes cuites
5 cl de crème liquide
20 g de beurre mou
noix de muscade rappée
cannelle en poudre
sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les patates douces. Placez-les sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Enfournez durant une heure. Elles doivent s'écraser sous la pression de la fourchette.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir pour pouvoir les peler sans vous brûler les doigts.

Passez la chair des patates douces au presse purée. Ajoutez-y le beurre, la crème, les épices, le sel et le poivre. Mélangez.

Émiettez les châtaignes et ajoutez-les à la purée.

Servez chaud.

Conseils pour réussir la recette

Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer sur feu doux avant de la servir.

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