Mijoté d'haricots blancs et patates douces

Name: Mijoté d'haricots blancs et patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 200 g de patates douces; 300 g de haricots blancs (crochets de Savoie) cuits; 300 g de purée de tomates; 1 gousse d'ail; ½ oignon; 1 pincée de paprika; 1 pincée de cannelle; 1 pincée de noix de muscade; 1 pincée de piment doux; quelques feuilles de basilic; 10 cl d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre du moulin

Très facile à faire, ce mijoté d'haricots blancs et patates douces, crémeux et nourrissant, est délicieusement relevé par le mélange des épices. Un incontournable lorsqu'on est pressé.

Facebook Twitter Pinterest

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

200 g de patates douces
300 g de haricots blancs (crochets de Savoie) cuits
300 g de purée de tomates
1 gousse d'ail
½ oignon
1 pincée de paprika
1 pincée de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de piment doux
quelques feuilles de basilic
10 cl d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Pelez et coupez la patate douce en cubes.

Pelez et émincez l'oignon.

Pelez et coupez en petits morceaux la gousse d'ail.

Placez dans la cocotte tous les ingrédients sauf le basilic et le poivre.

Couvrez et faites mijoter environ 30 minutes.

Hors du feu, ajoutez le basilic et le poivre.

Mélangez et servez.

Conseils pour réussir la recette

Suivant la consistance de votre purée de tomate (la mienne, faite maison, est liquide), ajoutez plus ou moins d'eau.

Lire aussi

Purée de patates douces aux éclats de châtaignes

Pour changer de l'indétrônable purée de pomme de terre, on opte pour la purée de patate douce. Son petit goût sucré se marie parfaitement aux éclats de châtaignes qui viennent,[...]

Patates douces tapées au thym citron

Déclinez le principe de la pomme de terre tapée à l'ail avec de la patate douce, et parfumez-la avec quelques brins de thym-citron : vous obtenez une recette délicieuse, à la[...]

Salade fraîche de patates douces

On y pense pas forcément, mais la patate douce peut se manger froide, en salade, et c'est délicieux. Parfumée au jus d'orange et à la ciboulette, et servie bien fraîche,[...]

Cocotte de patates douces aux pommes

Pour réchauffer le corps et réveiller les papilles, voici une cocotte aux légumes d'automne, toute en douceur qui plaira aux amateurs de sucré salé. De plus, il faut seulement 10[...]

Vous aimerez...