Tarte à la rhubarbe
Voici la recette d'une tarte sucrée toute simple, mais délicieusement acidulée ! Les tiges vertes et rosées de la rhubarbe n'ont pas finit de nous faire saliver ; dommage que la saison soit si courte !
Nombre de personnes : 8 personnes
Liste des ingrédients
- 1 pâte à tarte
- 800 g à 1 kg de rhubarbe
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- vanille en poudre
- vergeoise
Temps de préparation : 20 minutes
Déroulement de la recette
Éplucher la rhubarbe avec un "économe" et la couper en petits morceaux.
Dans un récipient : battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème fraiche, ainsi que la farine et la vanille en poudre.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Déposer les dés de rhubarbe sur la pâte, et verser la préparation crémeuse.
Finaliser en saupoudrant de vergeoise. Faire cuire 30 minutes environ, à four chaud 200 °C.
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