Crumble pomme & rhubarbe
Une compotée mariant le côté acidulé de la rhubarbe au sucré et à la douceur de la pomme, et cachée sous une couche croustillante à la poudre d'amande... Amis gourmands, faites le stocks de rhubarbe dans le congélateur, car une fois que vous y aurez goûté...
Nombre de personnes : 6 à 8 personnes
Liste des ingrédients
- 6 pommes
- 3 belles tiges de rhubarbe
- 50 g de vergeoise
- 20 g de beurre salé
- cannelle en poudre
- 200 g de farine
- 200 g de cassonade
- 200 g de poudre d'amande
- 200 g de beurre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Déroulement de la recette
Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher les fruits puis les couper en petits morceaux.
Faire chauffer le beurre salé dans une sauteuse, et faire revenir les fruits une dizaine de minutes en incorporant la vergeoise et la cannelle, puis réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande. Incorporer le beurre en morceaux et émietter afin d'obtenir une préparation sableuse.
Déposer les fruits dans des cassolettes, puis finaliser en recouvrant copieusement de la pâte sableuse.
Faire cuire environ 30 minutes à four chaud.
Les cassolettes sont bien dorées.
Conseils pour réussir la recette
Servir tiède accompagné d'une boule de glace ou d'une cuillère à soupe de crème fraîche.
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