Tarte tatin aux haricots verts caramélisés

Une poignée de haricots verts frais légèrement caramélisés, cuits façon Tatin et servis avec une étonnante chantilly à l'ail, très facile à faire : voici une recette réalisée avec trois fois rien, mais pour un résultat bluffant !

Tarte tatin aux haricots verts caramélisés
Tarte tatin aux haricots verts caramélisés

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Recette

Faire bouillir une grande quantité d'eau très salée.

Jeter les haricots verts et les faire cuire environ 8 min.

Gouter les haricots verts ; ils doivent rester légèrement croquants.

Une fois les haricots verts cuits, les égoutter et les passer de suite sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur couleur verte.

Dans une poêle faire chauffer un peu de beurre.

Faire revenir l'ail écrasé.

Trancher en rondelles les tomates et les déposer dans la poêle. Les faire cuire 2 minutes, des deux côtés, puis les retirer.

Verser les haricots verts dans la poêle et les faire revenir quelques minutes.

Rajouter un peu de beurre si nécessaire.

Pendant ce temps, découper des ronds dans la pâte feuilletée.

Le diamètre doit être supérieur à celui des moules.

Ajouter le sucre en poudre sur les haricots.

Dès qu'ils sont légèrement caramélisés, retirer la poêle du feu.

Poser une tranche de tomate dans le fond de deux moules individuels, puis remplir les moules de haricots verts.

Les recouvrir ensuite d'un rond de pâte feuilletée et faire une petite cheminée pour que la vapeur d'eau puisse s'évacuer pendant la cuisson.

Après avoir préchauffé le four (th. 6), enfourner les tartes tatin pendant 20 min environ.

Conseils pour réussir la recette

Servir avec une chantilly à l'ail : fouetter 25 cl de crème liquide bien froide en incorporant une pointe d'ail .

Lire aussi
Salade de haricots verts aux noisettes grillées Salade de haricots verts aux noisettes grillées

Changez vos habitudes et testez cette délicieuse salade à base de haricots verts frais. Cuits 'al dente', ils se marient à ravir avec le moelleux de la mozzarella et le[...]

Salade de pommes de terre et haricots verts sauce aux herbes Salade de pommes de terre et haricots verts sauce aux herbes

Une salade de haricots verts et pommes de terre ? Bien que bonne, voilà une recette peu originale me direz-vous. Mais ajoutez-y quelques tranches de magret séché, assaisonnez-là d'une sauce au[...]

Comment réussir le semis de haricots verts ? Comment réussir le semis de haricots verts ?

Les haricots verts sont faciles à cultiver une fois qu'on a passé le cap délicat du semis : quelques gestes simples et précis assurent une récolte abondante 2 mois plus tard.[...]

Mijoté d'haricots verts et pomme de terre aux épices Mijoté d'haricots verts et pomme de terre aux épices

Le côté amer et citronné du cumin, la pointe de douceur du curcuma, la touche « brulante » du piment... souvent, quelques épices suffisent à donner aux légumes traditionnels du potager une[...]

Vos commentairesAjouter un commentaire