Velouté vert anti-gaspi Dans la série des potages anti-gaspi, on connaît ceux aux fanes de légumes. Mais avez-vous penser à utiliser le troncs des brocolis ? Pourtant, associé à une poignée de haricots verts et une pomme de terre, il est tout aussi savoureux que ses fleurettes ! Velouté vert anti-gaspi Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 3 Liste des ingrédients 1 tronc de brocolis 2 belles poignées de haricots verts 1 pomme de terre 1 cuillère à soupe de crème fraîche Sel, poivre Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Recette Équeutez les haricots verts et lavez-les. Lavez le tronc d'un brocoli et coupez-le en tronçons. Pelez la pomme de terre et coupez-la en gros morceaux. Placez tous les légumes dans une casserole et couvrez-les d'eau. Salez et portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux durant 20 minutes. Hors du feu, incorporez la crème fraîche et mixez la soupe. Servez aussitôt. Conseils pour réussir la recetteCette soupe est un bon moyen de « recycler » les troncs de brocoli, qui très souvent finissent sur le tas de compost, si ce n'est à la poubelle. Le tronc possède les même vertus que la tête : il serait dommage de s'en passer ! Merci Isabelle CABRIT
