Verrines figues rôties au mascarpone
Une recette de saison alliant fraicheur, onctuosité et gourmandise. Ce mélange à base de mascarpone est idéal pour profiter des premières figues de votre jardin.
Liste des ingrédients
- une 20aine de petites figues
- 100g de sucre
- 250g de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 oeufs
- arôme vanille
Déroulement de la recette
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs dans deux récipients distincts.
Ajoutez aux jaunes d’oeufs le sucre ainsi que l’arôme vanille et le mascarpone.
Remuez.
Puis, montez les blancs d’oeufs en neige dans le second récipient avant de les incorporez à l’autre récipient.
Ensuite, tranchez en deux les figues et versez les dans un plat à four. Saupoudrez de sucre puis versez le miel.
Mettre au four environ 10-15min à 180°C.
Après, dans une verrine, alternez une couche de figues puis une couche de crème.
Pour la décoration, coupez des figues crues en étoile et placez-les au-dessus.
Conseils du chef
Cette version aux figues peut être conçue avec d’autres fruits comme par exemple des pêche, rhubarbe ou encore des mirabelles. Aussi et pour plus de gourmandises, saupoudrez le dessus avec des noisettes grillées.
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