Pois cultivé

Pois cultivé, Pisum sativum

Botanique

Nom latin  : Pisum sativum
Famille  : Légumineuses, Fabacées, Papilionacées
Origine  : bassin méditerranéen
Période de floraison : été
Couleur des fleurs  : blanc
Type de plante : légume
Type de végétation : annuel, vivace
Type de feuillage  : persistant
Hauteur : de 40 cm à 2 m selon les variétés
Toxicité : graines comestibles

Planter et cultiver

Rusticité  : peu rustique, selon les variétés
Exposition  : soleil
Type de sol : riche en humus, léger
Acidité du sol  : neutre
Humidité du sol  : frais
Utilisation : potager
Plantation, rempotage : printemps
Méthode de multiplication : semis
Taille : pas de taille nécessaire
Maladies et ravageurs : mildiou, rouille, oïdium, tordeuse du pois

Le pois fait partie des légumes cultivés les plus anciens. C'est une plante herbacée dont la taille varie de 0,50 à 2 mètres, selon les variétés. Sa racine pivotante est longue et fournie de nombreuses racines latérales. Les tiges dressées portent des feuilles pennées, aux folioles ovales. À l'extrémité des feuilles, une vrille ramifiée permet aux variétés les plus hautes (pois à rames) de s’agripper à un support.

La floraison intervient à partir du mois de juin, mais peut s'étaler jusqu'en septembre, en fonction de la date des semis. Comme celles des membres de sa famille (les fabacées), les fleurs blanches du pois cultivé sont papilionacées (en forme de papillon).
Au bout de trois semaines environ, commencent à se développer les fruits : des gousses oblongues ou ovales, plus ou moins longues et pendantes, renfermant des grains ronds, lisses ou ridés selon la variété.

Semez tôt le pois cultivé !

Les pois cultivés craignent, avant tout, la chaleur, qui les rend sensible aux maladies et aux ravageurs. Le semis se fait donc dès que possible, à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Dans les régions aux hivers doux et aux printemps chauds (ouest, midi de la France), il est conseillé de semer en novembre.

Sachez, toutefois, que les variétés à grains ridées supportent des semis plus tardifs (jusqu'en mai).

Les semis se font en poquets de 4 à 5 pois tous les 30 cm, ou en lignes séparées de 40 cm, avec un pois tous les 2 à 3 cm. Enterrez les graines à environ 3 cm de profondeur.

Conseil : laissez trempez les pois pendant 24 heures avant le semis, ils germeront plus facilement.

Buttez et ramez !

Les tiges des pois cultivés sont dressées, mais peuvent vite s'affaisser. Dès que les plants atteignent une vingtaine de centimètres, buttez-les. Pour les variété hautes, installez des rames (grillage, branches ramifiées de noisetier...)

Gardez les pieds au frais !

La terre ne doit pas être sèche : biner, arroser, pailler sont les gestes incontournables pour une culture réussie.

Récoltez tôt !

La récolte peut commencer trois à quatre mois après le semis. N'attendez pas trop car les grains durcissent avec le temps. Le bon moment : dès que les grains semblent remplir la gousse.

Attention ! Les pois mange-tout sont récoltés au tout début de la formation des grains.

Les mauvaises fréquentations

Les Fabacées n'aiment pas les alliacées ! Evitez de cultiver côte à côte le pois et le poireau, l'ail, l'oignon, ou l'échalote.

Le saviez-vous ?

À la différences des pois lisses, les pois ridés sont sucrés.

Espèces et variétés de Pisum

Le genre comprend 5 espèces
- Pisum sativum 'Kelvil' pois ridé
- Pisum sativum 'Copernic' pois mangetout

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