Chou-fleur caramélisé, au curcuma

Chou-fleur caramélisé, au curcuma
Chou-fleur caramélisé, au curcuma

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Recette

Préparer le chou-fleur : retirer les grosses feuilles vertes et couper détailler le chou-fleur en gros bouquets.

Laver les bouquets dans une eau vinaigrée, rincer à l'eau courante et laisser égoutter.

Faire chauffer une casserole d'eau salée sur le feu.

Lorsque l'eau bout, plonger les bouquets de chou-fleur et les laisser cuire 15 mn.

Préchauffer le four à 210°C (Th.7).

Lorsque le chou-fleur est cuit, l'égoutter.

Couper les bouquets de chou-fleur en tranches et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer le chou-fleur avec le sucre, le curcuma et d'un peu de sel.

Presser la gousse d'ail et la répartir sur le chou-fleur.

Arroser le tout d'un bon filet d'huile d'olive.

Enfourner 20 mn.

Avant de servir, mélanger le chou-fleur sur la plaque du four, puis répartir dans deux assiettes.

Servir aussitôt, en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson grillé.

Conseils pour réussir la recette

Le lavage des légumes à l'eau vinaigrée permet de se débarrasser des minuscules larves et insectes qui y ont trouvé refuge.

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