Croquettes de chou-fleur Vous connaissez par cœur les croquettes de pomme de terre ? Mais avez-vous essayez le version au chou-fleur ? C'est une manière originale et goûteuse de cuisiner votre chou-fleur, et qui apportera un touche de fantaisie à votre menu, d'autant plus si c'est un chou-fleur violet ! Croquettes de chou-fleur Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 2 Liste des ingrédients 1 petit chou-fleur (ici, violet) 30 g de pétales de sarrasin soufflés 25 g d'emmental râpé 25 g de parmesan 1 œuf ½ oignon blanc quelques brins de persil huile d'olive sel, poivre Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Recette Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Lavez-les et faites-les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante.Égouttez-les puis écrasez-les à la fourchette. Préchauffez le four à 190°C.Pelez et hachez finement la moitié de l'oignon. Mélangez-le à la purée de chou-fleur.Mixez les flocons de sarrasin et ajoutez-les à la purée.Ajoutez les fromages et assaisonnez avec le sel et le poivre.Ajoutez l'œuf puis le persil lavé et ciselé. Mélangez. Formez une dizaine de croquettes avec les mains. Déposez-les sur la plaque de cuisson préalablement recouverte d'une feuille de papier cuisson. Badigeonnez les croquette d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis enfournez 15 minutes. Servez-les accompagné d'une sauce relevée. Conseils pour réussir la recettePour former des croquettes bien lisses, humidifiez-vous les mains. Merci Isabelle CABRIT
