Clafoutis aux fanes de radis

Ne jetez plus vos fanes de radis ! Voici la recette d'un clafoutis salé savoureux et économique, pour une cuisine zéro déchet !

Clafoutis aux fanes de radis
Clafoutis aux fanes de radis

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Recette

Émincez l'échalote.

Lavez les fanes de radis et coupez-les en lanières.

Préchauffer le four à 160°C.

Faites revenir les lardons dans une poêle à sec.

Faites ensuite revenir les échalotes puis les fanes. Réservez.

Versez la farine dans un saladier.

Ajoutez les œufs un à un et mélangez. Incorporez le lait et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Salez et poivrez.

Beurrez un moule à gratin et versez-y la pâte.

Ajoutez les fanes de radis, l'échalote et les lardons.

Placez au four environ 35 min.

Servez chaud.

Conseils pour réussir la recette

L'avantage du clafoutis, c'est qu'il se décline à l'envie, en fonction des légumes ou des fruits de saison. Dans cette recette, les amateurs pourront ajouter une poignée de fromage râpé, incorporée aux œufs, ou saupoudrée en surface, avant d'enfourner.


À savoir : si les œufs sont bien battus, la pâte gonfle, puis retombe à la sortie du four. C'est normal : c'est grâce à cela que votre clafoutis sera moelleux.

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Mhsangnier (Charente Maritime)
    Cela fait 2 fois que je fais la recette. Un délice. La 2e fois, j'ai fait les clafoutis dans des petits moules individuels et les ai accompagnés de radis et d'une salade verte. Miam Miam
    Répondre à Mhsangnier
    Le 16/06/2020 à 18:50
  • Joelle (Occitanie)
    Nous nous sommes régalés. J'ai rajouté une cébette. La recette est facile, rapide et délicieuse.
    Répondre à Joelle
    Le 24/05/2020 à 18:20
  • Violette (Pays de la Loire)
    L'aspect ne donne pas envie d'y goûter, c'est répugnant !!
    Répondre à Violette
    Le 21/05/2020 à 14:41
    Catherine (Ile de France)
    Dommage pour vous, chère Violette, si vous vous en tenez à l'aspect sur la photo. Je crois que je vais essayer, car j'adore la soupe de fanes (carottes, radis) et je n'aurais jamais pensé au clafoutis. Essayez quand même... Vous serez peut-être étonnée... et ravie.
    Répondre à Catherine
    Le 23/05/2020 à 14:47