Flan pâtissier

Flan pâtissier
Flan pâtissier

Un grand classique parmi les entremets : le flan pâtissier à la texture à la fois ferme et fondante ! Un régal accessible à tout le monde, avec une version avec ou sans gluten et lactose.

Nombre de personnes : 6

Régimes : faible en lactose

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Faites bouillir le lait dans une casserole avec la poudre de vanille (ou la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur). Laissez infuser.

Dans un saladier, versez l'amidon de maïs, le sucre et les oeufs préalablement battus. Mélangez. Le mélange doit être bien homogène.

Versez ensuite le mélange dans le lait chaud (enlevez la gousse de vanille s'il y en a une).

Faites épaissir la préparation à feu doux, tout en remuant, pendant 1 à 2 minutes .

Étalez la pâte brisée dans un plat allant au four, préalablement graissé. Piquez-là.

Versez la préparation et lissez la surface.

Faites cuire durant 30 à 40 minutes.

Laissez refroidir avant de servir.

Conseils pour réussir la recette

Surveillez la cuisson pour ne pas que le dessus du flan noircisse trop.

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Lil76 (Normandie, bord de mer)
    Merci pour cette recette qui me semble bien équilibrée ! Je vais tester.
    Répondre à Lil76
    Le 21/10/2018 à 09:25
  • Khames (Djelfa)
    Merci pour tout.
    Répondre à Khames
    Le 18/10/2018 à 15:27