Fougasse Bacon & Chèvre
Connaissez-vous la fougasse ? C'est un délicieux pain provençal à croûte moelleuse, incontournable dans le sud de la France. En voici une version salée, au bacon et au chèvre, que vous aimerez partager à l'heure de l'apéritif !
Liste des ingrédients
Pour la Pâte :
- 300 g de farine,
- 1 sachet de levure de boulanger,
- sel,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- environ 1 verre d'eau chaude.
Pour la Garniture :
- 200 g d'allumettes de bacon,
- quelques olives (100 à 150 g),
- 2 crottins de chèvre,
- emmental râpé (100 à 150 g),
- herbes fraîches (origan) ou herbes de Provence.
Déroulement de la recette
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter l'huile d'olive et la moitié du verre d'eau chaude.
Mélanger avec une cuillère en bois, puis ajuster la consistance avec le reste d'eau chaude. La pâte doit être assez molle pour bien lever.
Laisser reposer au minimum 1 heure.
Étaler la pâte sur une tôle à pâtisserie préalablement huilée.
Garnir avec la bacon, le chèvre coupé en copeaux, les olives, l'emmental râpé puis les herbes.
Mettre à four chaud 220°C pendant environ 1/2 heure.
Conseils du chef
Déguster avec une salade verte :)
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