Gratin de chou-fleur violet à la béchamel de lentilles

Un gratin de chou-fleur ? Rien d'extraordinaire, vous allez me dire... Et pourtant, avec une sauce béchamel de lentilles pour le côté gourmand, quelques éclats de noisettes pour le croustillant et un chou-fleur violet pour le plaisir des yeux, cela change tout !

Gratin de chou-fleur violet à la béchamel de lentilles
Gratin de chou-fleur violet à la béchamel de lentilles

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 17 minutes

Recette

Préchauffez le four à 180 °C.

Séparez les bouquets du chou-fleur, passez-les sous l'eau froide et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez l'eau à ébullition puis faites-les cuire 10 minutes. Égouttez le chou-fleur.

Préparez la sauce béchamel.
Faites chauffer doucement l'huile dans une casserole. Ajouter la farine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à formation d'un roux.
Ajoutez peu à peu le lait de riz. Faites épaissir quelques minutes sur feu doux sans cesser de remuer. Salez.

Placez le chou-fleur dans un plat à gratin. Recouvrez-le de sauce béchamel. Parsemez de noisettes et enfournez durant 7 minutes.

Servez aussitôt.

Conseils pour réussir la recette

Les noisettes peuvent être remplacées par des amandes et le chou-fleur violet par du chou-fleur... blanc !

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