Gratin de chou-fleur violet à la béchamel de lentilles
Un gratin de chou-fleur ? Rien d'extraordinaire, vous allez me dire... Et pourtant, avec une sauce béchamel de lentilles pour le côté gourmand, quelques éclats de noisettes pour le croustillant et un chou-fleur violet pour le plaisir des yeux, cela change tout !
Nombre de personnes : 2
Liste des ingrédients
- 1 petit chou-fleur violet
- 3 c à s d'huile d'olive
- 6 c à s de farine de lentilles
- 2 verres de lait de riz
- 1 poignée de noisettes concassées.
- Sel
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Déroulement de la recette
Préchauffez le four à 180 °C.
Séparez les bouquets du chou-fleur, passez-les sous l'eau froide et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez l'eau à ébullition puis faites-les cuire 10 minutes. Égouttez le chou-fleur.
Préparez la sauce béchamel.
Faites chauffer doucement l'huile dans une casserole. Ajouter la farine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à formation d'un roux.
Ajoutez peu à peu le lait de riz. Faites épaissir quelques minutes sur feu doux sans cesser de remuer. Salez.
Placez le chou-fleur dans un plat à gratin. Recouvrez-le de sauce béchamel. Parsemez de noisettes et enfournez durant 7 minutes.
Servez aussitôt.
Conseils pour réussir la recette
Les noisettes peuvent être remplacées par des amandes et le chou-fleur violet par du chou-fleur... blanc !
Vos commentaires