Gratin de pommes de terre et brocoli

N'aillez pas peur de marier vos pommes de terre à quelques belles fleurettes de brocolis. Cuits doucement au four dans un peu de crème, et accompagnés de quelques tranches de mozzarella, vous obtenez un gratin onctueux et savoureux.

Gratin de pommes de terre et brocoli
Gratin de pommes de terre et brocoli

Nombre de personnes : 3

Liste des ingrédients

  • 1 brocoli
  • 3 pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 noisette de beurre
  • paprika
  • sel, poivre en grains

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez le brocoli et coupez les fleurettes. Faites-les cuire à la vapeur 5 minutes environ. Elles doivent être juste cuites (dès que la pointe du couteau s'enfonce dans la chair).

Pelez et rincez les pommes de terre.

Coupez-les en tranches moyennement épaisses (2 cm).

Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante 5 minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes.

Beurrez un plat allant au four.

Placez-y les tranches de pomme de terre puis les fleurettes de brocoli (réservez un peu d'eau de cuisson).

Coupez la mozzarella en tranches et déposez-les sur le brocoli.

Dans un bol, battez les ufs et la crème liquide.

Ajoutez un peu de sel et le paprika. Versez le tout dans le plat en recouvrant bien les ingrédients déjà en place.

Arrosez le tout d'une louche d'eau de cuisson du brocoli et placez au four 30 minutes.

Sortez le plat du four. Ajoutez un tour de moulin à poivre et servez chaud.

Conseils pour réussir la recette

Utilisez des pommes de terre à chair ferme de type Charlotte, Roseval, Amandine..., idéales pour les gratins.

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