Courgettes 'Ronde de Nice' farcies au riz La forme ronde, la chair fondante et fine... La courgette Ronde de Nice est excellente à farcir. Pour changer de la farce à la viande, voici une recette à base de riz et de tomates, parfaite pour les déjeuners de l'été. Courgettes 'Ronde de Nice' farcies au riz Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 3 Liste des ingrédients 3 courgettes Ronde de Nice 2 tomates mûres 1 échalote 150 g de riz semi-complet 1 poignée de parmesan râpé quelques branches de romarin et de thym sel, poivre huile d'olive Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Recette Préchauffez le four à 180°C. Lavez les 3 courgettes. Coupez-leur le chapeau. Creusez l'intérieur des courgettes avec une cuillère à café. Réservez la chair. Enfournez les courgettes, sans les chapeaux, et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Faites cuire le riz dans de une casserole d'eau bouillante salée. Épluchez et émincez l'échalote. Faites-là revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Coupez la chair des courgettes en morceaux et ajoutez-les dans la poêle. Égouttez le riz et jetez-le dans la poêle. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les. Effeuillez le thym par-dessus, ajoutez deux branches de romarin, salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire 10 minutes environ. Remplissez les courgettes du riz, saupoudrez un peu de parmesan et replacez les chapeaux au-dessus. Enfournez de nouveau 15 minutes. Servez chaud. Conseils pour réussir la recettePour profiter de la finesse et du fondant de la chair des courgettes rondes, les acheter ou les cueillir à mi-développement, lorsque leur taille est petite ou moyenne. Merci Isabelle CABRIT