Rillettes de sardines et crème de choux-fleur
Lorsque la douceur et la saveur délicate de la crème de chou-fleur rencontre le goût rustique des petits morceaux de sardines à l'huile, on obtient un plat à la fois simple et sophistiqué, et en plus, rapide à réaliser.
Liste des ingrédients
- 2 sardines à l'huile
- 150 g de chou-fleur
- 5 cl crème soja cuisine
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 3 noisettes
- une branche de cerfeuil
- ½ citron
- Sel, poivre
Déroulement de la recette
Détachez les bouquets du chou-fleur et lavez-les.
Faites cuire le chou-fleur 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, décortiquez et concassez les noisettes.
Pressez la moitié du citron.
Dans une assiette, émiettez les deux sardines et versez le jus du citron au dessus.
Mélangez.
Égouttez le chou-fleur cuit.
Versez les bouquets de chou-fleur dans un mixeur.
Ajoutez la crème de soja, l'huile de colza.
Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de poivre.
Mixez jusqu'à obtenir une belle crème homogène.
Versez la crème de chou-fleur sur une assiette et parsemez-la de noisettes concassées et de cerfeuil.
Accompagnez le tout des sardines émiettées.
Conseils du chef
Vous pouvez également servir les rillettes de sardines recouvertes de crème de chou-fleur sur des tranches de pain grillé.
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