Risotto aux fruits rouges
Le risotto aux fruits rouges est un dessert crémeux délicieusement acidulé et frais, une déclinaison colorée et savoureuse du classique riz au lait.
Nombre de personnes : 2
Liste des ingrédients
- 100 g de riz arborio
- 80 g de fruits rouges surgelés (framboises ou myrtilles)
- 20 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond en poudre
- ½ l de thé chaud aromatisé aux fruits rouges
- ½ citron
- Beurre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Déroulement de la recette
Versez le sucre dans le thé chaud.
Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre.
Versez le riz, mélangez et laissez revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Versez une louche de thé sur le riz.
Lorsque le riz l'a absorbé, rajoutez une nouvelle louche et procédez ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Hors du feu, ajoutez le mascarpone et les fruits rouges.
Mélangez doucement.
Versez le tout dans deux verres et laissez refroidir.
Avant de servir, ajoutez une ou deux framboises (ou autres fruits rouges) et quelques zestes de citron.
Conseils pour réussir la recette
Les amateurs de sucre pourront en ajouter au moment de la cuisson du riz, mais personnellement je trouve que cela masque désavantageusement le petit goût acide des framboises.
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