Soufflé de blette au boudin

Soufflé de blette au boudin
Soufflé de blette au boudin
Note :
74.286
3.7143 7 votes
1 2 3 4 5

Nombre de personnes : 2

Régimes : sans gluten

Liste des ingrédients

  • 8 blettes
  • 250 gr de boudin noir
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Préchauffer votre four à 180 °C (Th.6).

Laver les blettes et, au couteau, séparer le vert des côtes.

Réserver les côtes pour une autre recette.

Supprimer les plus grosses nervures des feuilles, puis couper ces dernières en fines lamelles.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y placer les feuilles.

Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser étuver 2 minutes à feu doux. Les feuilles vont devenir fondantes.

Pendant ce temps, couper le boudin en morceau.

Ajouter les morceaux de boudin aux blettes et faire cuire durant deux minutes, tout en remuant.

Verser le tout dans le bol du robot.

Ajouter la farine, le lait et mixer de façon à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le sel et le poivre.

Remplir deux ramequins du mélange obtenu et placer au four pendant 25/30 min.

Servir sans attendre, accompagné d'une salade composée.

Conseils pour réussir la recette

La recette a été confectionnée avec du boudin en bocal, fait maison. Si vous utilisez des boudins en boyau (2 boudins), enlevez la peau des boudins avant de les couper en rondelles.

La recette est également très bonne avec du « lait » végétal, pour les intolérants au lactose.

Lire aussi
Écrasé de butternut et boudin noir Écrasé de butternut et boudin noir

Épluchez et lavez la pomme de terre. Épluchez la courge butternut. Coupez la pomme de terre et la courge en gros morceaux. Plongez-les dans de l'eau salée froide et, une fois le point...

Soufflé de pommes de terre (avec les restes de purée) Soufflé de pommes de terre (avec les restes de purée)

Préchauffez le four à 180°C. Mettez la purée dans un petit saladier. Ajoutez les jaunes duf, le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez. Battez les blancs d'uf en neige et...

Poirée, Bette, Blette, Beta vulgaris Poirée, Bette , Beta vulgaris

Les bettes ou les poirées sont de la même espèce que la betterave, mais ce sont les feuilles cuites et les tiges qui sont utilisées en cuisine. Semez en avril en pleine terre ou en mars sous abri,...

Omelette aux feuilles de blette et curcuma Omelette aux feuilles de blette et curcuma

Lavez les blettes et enlevez les côtes (réservez-les pour une autre recette) pour ne gardez que le vert. Découpez les feuilles en lanières grossières. Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans...

Vos commentairesAjouter un commentaire