Soupe poireaux, carottes & pommes de terre
Voici une bonne soupe de campagne, où poivron et épices apportent un zeste d'originalité et de folie, histoire de revisiter une recette incontournable, qui sent bon les souvenirs d'enfance. Elle fait chaud au corps et au cœur !
Par Séverine -
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Nombre de personnes : 4 à 6 assiettes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Liste des ingrédients
- 5 blancs de poireaux
- 8 à 10 carottes
- 8 à 10 pommes de terre
- 1 poivron
- épices mexicaines
- piment d’Espelette
- poivre
- gros sel
Déroulement de la recette
Laver et éplucher les légumes.
Dans autocuiseur, mettre les légumes coupés en morceaux, sel, poivre et épices.
Couvrir d'eau, puis cuire quelques minutes selon les indications inhérentes à l'autocuiseur. (Pour plus de saveurs, la cuisson peut se faire dans une casserole pendant environ 30 minutes.)
Après la cuisson, mixer les légumes, puis servir bien chaud accompagné de fromage râpé et tartine de pain rassis.
Conseils du chef
Servir avec un trait de lait.
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