Velouté de fenouil

Un velouté au fenouil tout en douceur, vraiment très facile à préparer, que les gastronomes en culotte courte adorent !

Velouté de fenouil
Velouté de fenouil

Nombre de personnes : 1

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Coupez le fenouil en morceaux.

Lavez-les et laissez-les s'égoutter dans une passoire.

Épluchez et émincez l'ail.

Épluchez et émincez l'oignon.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte.

Jetez-y le fenouil et l'oignon.

Laissez revenir 2 minutes.

Ajoutez l'ail et recouvrez avec le bouillon de poule.

Laissez mijoter 20 minutes.

Lorsque les morceaux de fenouil sont tendres, ajoutez, hors du feu, les pignons de pin ainsi qu'une pincée de noix de muscade râpée.

Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Juste avant de servir (chaud), ajoutez un peu de crème fraîche.

Conseils pour réussir la recette

Variante : remplacez la crème par du kiri !

Merci Isabelle CABRIT

Lire aussi
Compote pommes-fenouil Compote pommes-fenouil

Et si vous parfumiez votre compote de pommes avec un bulbe de fenouil ? Une recette toute simple pour varier les plaisirs !

Fenouil sauté au wok Fenouil sauté au wok

La cuisine au wok c'est simple, rapide, et c'est un bon moyen de cuisiner sainement les légumes de saison. Le fenouil et les carottes s'y prêtent particulièrement bien. Assaisonnés comme[...]

Fenouil (bulbe), une saveur anisée bonne pour la santé Fenouil (bulbe), une saveur anisée bonne pour la santé

Adulé par les Italiens, le fenouil s'invite de plus en plus dans nos assiettes. Il faut dire que sa saveur anisée, sa texture croquante lorsqu'il est cru ou tendre une[...]

Fenouil commun, Foeniculum vulgare Fenouil commun, Foeniculum vulgare

En disgrâce pendant quelques années, le fenouil est aujourd'hui avec son petit goût anisé de nouveau de retour sur nos tables. Le bulbe, les tiges, les feuilles et les graines[...]

Vos commentairesAjouter un commentaire