Lépiste à lames serrées
Le lépiste à lames serrées avec ses lames serrés, sa tête pelliculée de blanc sur fond ocre, et surtout son odeur désagréable, ne sera pas le plus ardu champignon à déterminer parmi les Clitocybes, Rhodocybes, Lépistes, Clitopiles...
Botanique
Habitat et usages
Un beau Basidiomycète blanc dans les sous-bois : taille respectable, dense, pied moyen et blanc. Qui est-il ? Casse-tête...Famille des Tricholomatacées ? Certainement. Lepista densifolia, avec ses lames serrés, sa tête pelliculée de blanc sur fond ocre, et surtout son odeur désagréable, ne sera pas le plus ardu à déterminer parmi les Clitocybes, Rhodocybes, Lépistes, Clitopiles....
Description du Lépiste à lames serrées
Le chapeau de Lepista densifolia se caractérise par sa blancheur uniforme, due à une fine pellicule couvrant homogènement un fond beige ochracé. Convexe, il s'aplanit avec l'âge. Sa marge enroulée recouvre des lames denses et serrées, caractéristique à l'origine du nom de ce Lépiste. Lames qui présentent une autre caractéristique propre à cette espèce : elles descendent nettement sur le pied, on les dit décurrentes. Le pied, de même teinte que le chapeau, reste fin légèrement épaissi à la base, et se prolonge par le mycélium, partie végétative cachée, dispersé parmi les débris organiques du sol. La chair fine, tendre, dégage une odeur peu agréable, fongique, particulière. Sa saveur est également peu agréable.
Détermination de Lepista densifolia
Le Lépiste à lames serrées se reconnaît à son chapeau entièrement blanc, ses lames serrées et décurrentes. Cependant il peut être confondu avec le Rhodocybe trompeur, Rhodocybe fallax, très proche, mais à l'odeur faible et au chapeau crème ochracé. Clitopilus prunulus, Le Meunier, très variable de forme, avec un chapeau blanc ou gris, des lames blanches ou roses, se différenciera essentiellement par sa forte odeur de farine. Hygrophorocybe nivea habite également sous les conifères, son chapeau est d'un beau blanc mais ses lames sont jaunâtres.
Le milieu de vie
Lepista densifolia, peu commun, apprécie les sous-bois de conifères, bien qu'il ne dédaigne pas la présence de feuillus. On le rencontrera en petits groupes serrés, en touffes. Champignon saprophyte, il s’installe sur les débris végétaux dans lesquels il puise les éléments organiques indispensables à sa croissance.
Toxicité ou intérêt culinaire
Le Lépiste à lames serrées ne semble pas présenter de toxicité, mais sa rareté, sa saveur et son odeur peu agréables n'incitent guère à la consommation.
Le saviez-vous ?
Lepista densifolia, peu goûteux, n'est autre que le cousin du fameux Pied-bleu, Lepista nuda, comestible réputé.
Espèces et variétés de Lepista
On compte une vingtaine d’espèces de Lepista, dont quelques uns sont de très bons comestibles :
- Lepista sordida : grisâtre avec des reflets violacés, chair mince, bon comestible
- Lepista nuda : le Pied-bleu, bon comestible
- Lepista glaucocana : Lépiste blanchâtre, gris très pâle, chair épaisse, bon comestible
- Lepista saeva : pied-violet, chapeau brun-gris, pied violet, bon comestible
- Lepista luscina : beige, en montagne, bon comestible
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