La ciboulette

La ciboulette, une aromatique simple à cultiver

La ciboulette est une plante facile à cultiver ; elle résiste très bien au froid (-20°C), à des périodes de sécheresse et aux intempéries.

Cependant, pour une production abondante, des arrosages réguliers lui sont bénéfiques.

Pour obtenir des pieds bien garnis et touffus, il est conseillé de rabattre les plants de ciboulette à quelques centimètres, tous les mois ou tous les deux mois.

Ce sont des plantes assez gourmandes. Si vous observez quelques signes de faiblesse, comme par exemple un feuillage trop fin, n'hésitez pas à effectuer des apports de compost.

Les jolies fleurs de la ciboulette

La ciboulette commune (Allium schoenoprasum) présente de jolies inflorescences rondes et violettes, mais il en existe d'autres variétés tout aussi intéressantes, dont la couleur des fleurs varie du blanc au rose pourpre ('Forescate'). Elles sont du plus bel effet, en juin-juillet, lorsqu'elles sont installées dans un massif.

Parmi les parents proches des ciboulettes...

Du fait d'un physique ressemblant, on confond parfois la ciboulette avec certains de ces parents :

• la ciboulette de Chine (Allium tuberosum), dont le feuillage est plat et le goût d'ail très prononcé. Sa floraison a lieu, quant à elle, à l'automne.
• la ciboule (Allium fistulosum), au goût caractéristique d'oignon. Le feuillage est plus gros que celui des ciboulettes.
• quelques oignons, comme l'oignon rocambole, qui présente l'avantage de produire un oignon aérien, à l'extrémité des tiges, que l'on récolte en été et que l'on consomme en salade, avec des crudités ou au vinaigre, en compagnie des cornichons.

Le saviez-vous ?

Les feuilles sont comestibles (on les utilise pour aromatiser les salades, les crudités, les omelettes ou les sauces), mais également les fleurs, de la même façon.