Ciboule, Ail fistuleux

Ciboule, Ail fistuleux, Allium fistulosum
Ciboule, Ail fistuleux, Allium fistulosum

Botanique

Nom latin  : Allium fistulosum
Famille  : Amaryllidacées
Origine  : Chine
Période de floraison : mai-juin
Couleur des fleurs  : crème
Type de plante : bulbe
Type de végétation : vivace
Type de feuillage  : caduc
Hauteur : de 30 à 40 cm

Planter et cultiver

Rusticité  : rustique
Exposition  : soleil
Type de sol : ordinaire, frais
Acidité du sol  : neutre
Humidité du sol  : normal
Utilisation : potager, bordure, rocaille
Plantation, rempotage : printemps
Méthode de multiplication : division de la touffe
Maladies et ravageurs : la mouche de l'oignon, la teigne du poireau

Sous la dénomination ciboule, on rencontre, généralement, deux espèces. Pour ne pas se tromper, il faut tout d'abord faire appel à l'appellation scientifique ; celle de la ciboule commune ou ciboule orientale est Allium fistulosum. C'est une plante condimentaire herbacée, très utilisée en Chine et au Japon, bien que ses origines se situent en Sibérie.

Ses caractéristiques physiques sont, également,bien identifiables. Les bulbes de la ciboule commune sont peu marqués (20 à 25 mm). Ils se regroupent pour former une touffe haute de 30 à 80 cm et large d'une trentaine de centimètres. Ils se consomment crus et leur saveur rappelle, fortement, celle de l'oignon.

Les longues feuilles vert foncé sont cylindriques et creuses. De saveur moins forte que les bulbes, elles sont utilisées crues ou cuites.

Les fleurs blanc jaunâtre, réunies en ombelles arrondies, apparaissent au printemps. Elles aussi se consomment crues.

Il existe plusieurs variétés : la ciboule 'commune', au bulbe rouge ; la ciboule 'Blanche hâtive'...

L'autre ciboule que l'on rencontre dans nos jardins est la ciboule de Chine, Allium tuberosum. Ses feuilles aplaties et pleines, ont la saveur de l'ail. Vous ne pouvez plus vous tromper !

Semis ou division de touffe ?

La ciboule se divise très facilement. Au début du printemps, (éventuellement en automne), on déterre le pied dont on sépare les bulbes ou des regroupements de bulbes (chaque bulbe a la capacité de reformer une nouvelle touffe).

La plantation des nouveaux pieds se fait en respectant une distance de 10 cm sur le rang.

Cependant, du fait de leur capacité à fournir de nombreuses graines, les semis sont souvent le moyen de multiplication le plus utilisé. Ils sont effectués au cours des mois de mars et d'avril (cession de rattrapage en août) : semez clair et en place, sur des rangs espacés d'une vingtaine de centimètres. L'éclaircissage se fera, ensuite, tous les 10 cm.

Facile comme la ciboulette !

La ciboule a les mêmes exigences de culture que la ciboulette : autant dire qu'elle n'est pas très compliquée à vivre !

Un emplacement ensoleillé, un sol ordinaire, frais mais pas trop humide, quelques binages pour maintenir le sol propre et meuble et le tour est joué.

La récolte des feuilles intervient 3 mois après le semis, au fur et à mesure des besoins, jusqu'à l'arrivée de l'hiver. Le feuillage, alors, disparaît.

Le saviez-vous ?

La ciboule commune a des vertus médicinales ; elle est, notamment, antibactérienne, antiseptique et diurétique.

Espèces et variétés de Allium

Le gnre comprend plus de 700 espèces
- la ciboule commune rouge, la plus commune
- la ciboule blanche, plus précoce

 

Nos fiches
Lire aussi
La structure d'une fleur La structure d'une fleur

Comportant une énorme diversité de formes, de coloris, de parfums et de tailles, les fleurs ont pourtant toutes la même structure leur permettant d'abriter les organes sexuels et donc de produire...

A quoi sert une fleur ? A quoi sert une fleur ?

Qu'elles possèdent une exubérante beauté ou qu'elles soient très discrètes, les fleurs ont toutes la même fonction : celle d'abriter les organes reproducteurs de certaines plantes ayant évolué au...

L'eau de fleur d'oranger L'eau de fleur d'oranger

Merveilleuse fragrance se développant dans les pâtisseries ou les entremets, l'eau de fleurs d'oranger n'a pas son pareil pour sublimer les recettes de sa note toute en fraîcheur et en subtilité....

La fleur de sel n'est pas une fleur La fleur de sel n'est pas une fleur

On pourrait aisément imaginer une délicate fleur faite de cristaux de sel à la manière des flocons de neige... Mais cette image n'est valable que dans le monde de la poésie car la réalité est toute...

Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Salha Zouari
    Ou peut on trouver la ciboulette???quel est son nom scientifique???et si c est possible son nom en arabe merci d avance
    Répondre à Salha Zouari
    Le 03/09/2013 à 13:48
  • Leon Lecomte
    Bonjour quant la ciboulette est fleurie faut il la couper pour quelle repousse
    Répondre à Leon Lecomte
    Le 10/06/2013 à 18:01