Comment créer un coin gourmand au jardin ?

Un coin gourmand sur le coin de la terrasse
Un coin gourmand sur le coin de la terrasse

Un coin gourmand dans un jardin constitue une zone privilégiée pour les enfants et même les adultes qui pourront venir y picorer quelques baies ou autres délices gustatifs. Caché dans un recoin ou tout près de la maison, le plaisir sera à portée de main !

Comment créer un coin gourmand ?

Choisissez votre coin selon les caractéristiques et les besoins des plantes que vous comptez y introduire. Certaines auront besoin du plein soleil, d'ombre,  d'une terre toujours fraîche ou au contraire plus sèche. Réfléchissez bien à ce paramètre et n'introduisez dans votre coin dédié à vos papilles que des espèces aux besoins culturaux proches.

Vous pouvez ainsi émailler votre jardin de coins succulents mais exposés différemment ; créer des allées avec des groseilliers, des casseillers ou des cassissiers en bordures gourmandes, des tonnelles d'où pendront de délicieux kiwis ou raisins ou encore des bosquets abritant quelques noisetiers, avec à leurs pieds de délicieuses myrtilles.

Et si vous ne possédez qu'un balcon ou une terrasse, pensez aux plantations en pots dans de grands bacs. Utilisez la verticalité des murs pour palisser vos merveilles gustatives, et les plafonds pour y accrocher des suspensions qui pourront par exemple accueillir quelques fraisiers

Les plantes idéales pour créer un coin gourmand

Lors de la création d'un coin gourmand on pense souvent aux petits fruits rouges, mais ils ne sont pas les seuls à revêtir un intérêt pour ce type d'aménagement.

Si vous avez la chance de posséder un sous-bois où le sol est fertile et à tendance acide, plantez des myrtilliers qui feront la joie des petits qui pourront les récolter à l'aide d'un peigne spécifique et revenir la bouche bien colorée ! Les fraises des bois poussent aussi très bien sur ce type de sol, pensez-y ! Elles ont une saveur inégalée.

Dans une zone où le sol reste bien frais, située à la mi-ombre, envisagez une plantation de framboisiers, si possible remontants pour assurer plusieurs cycles de récoltes. Pensez aux variétés blanches, très savoureuses et étonnantes pour varier les plaisirs. Pour tous ceux qui trouvent cette culture un peu trop délicate, le muroisier ou tayberry la remplacera parfaitement. Plus facile à cultiver, il produit de gros fruits en abondance. Le cassissier pousse aussi très facilement, notamment la variété 'Neva' autofertile et très vigoureuse qui vous donnera de gros fruits charnus et juteux à souhait.

Au fond du jardin, constituez une haie de ronciers qui réjouira les gourmands dès la fin de l'été. Confitures, tartes et autres pâtisseries sont à la clé !

Palissés sur un mur bien exposé, le tayberry, certains groseilliers ou même un figuier constitueront une zone de plaisir gustatifs. A leurs pieds pourquoi ne pas planter une bordure de fraisiers de différentes variétés pour compléter ce coin gourmand à souhait !

On y pense peu, mais les petits adorent picorer certains légumes en cosses comme les petits pois ou les fèves. Le même pied de mur bien exposé, constitue l'endroit parfait pour en planter une ou deux rangées. Ils se régaleront au printemps faisant des descentes intempestives au jardin et mangeant par la même occasion des légumes d'une manière ludique !

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