Aubergines râpées au basilic

Aubergines râpées au basilic
Aubergines râpées au basilic
Note :
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Nombre de personnes : 1

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Recette

Pelez et émincez l'oignon.

Pelez et coupez en petits cubes la gousse d'ail.

Pelez et râpez l'aubergine. Utilisez une râpe à gros trous.

Faites chauffer l'huile dans le wok. Jetez-y l'ail et l'oignon et faites-les sauter une minute.

Réservez dans une assiette.

Rajoutez un peu d'huile dans le wok. Jetez-y l'aubergine et faites-la revenir 5 minutes environ. Ajoutez le curcuma, salez, remuez.

Déglacez avec une louche d'eau et laissez cuire encore 2 minutes. Rajoutez l'ail et l'oignon et mélangez à nouveau.

Versez la préparation sur une assiette.
Ciselez le basilic et ajoutez-le.

Servez aussitôt.

Conseils

Cette recette permet de faire cuire l'aubergine rapidement, sans grande quantité de matière grasse.

La recette peut être également servie froide, sur des toasts de pain grillé.

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