Aubergines râpées au basilic
Une recette 'healthy', très rapide à réaliser, et qui permet de faire cuire l'aubergine en 8 minutes, avec une toute petite quantité de matière grasse. Savoureuse, on la sert chaude, en accompagnement, ou froide, sur des toasts de pain grillé.
Liste des ingrédients
- 1 aubergine
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- 6 feuilles de basilic
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- huile d'olive
- sel, poivre
Déroulement de la recette
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez et coupez en petits cubes la gousse d'ail.
Pelez et râpez l'aubergine. Utilisez une râpe à gros trous.
Faites chauffer l'huile dans le wok. Jetez-y l'ail et l'oignon et faites-les sauter une minute.
Réservez dans une assiette.
Rajoutez un peu d'huile dans le wok. Jetez-y l'aubergine et faites-la revenir 5 minutes environ.
Ajoutez le curcuma, salez, remuez.
Déglacez avec une louche d'eau et laissez cuire encore 2 minutes. Rajoutez l'ail et l'oignon et mélangez à nouveau.
Versez la préparation sur une assiette.
Ciselez le basilic et ajoutez-le.
Servez aussitôt.
Conseils du chef
Cette recette permet de faire cuire l'aubergine rapidement, sans grande quantité de matière grasse.
La recette peut être également servie froide, sur des toasts de pain grillé.
Vos commentaires