Aubergine Aubergine, Solanum melongena Facebook Twitter Pinterest Botanique N. scientifique Solanum melongena Famille Solanacées Origine Inde, Afrique du nord Floraison juin à septembre Fleurs blanc violacé Typelégume Végétationvivace cultivée en annuelle Feuillage caduc Hauteurde 80 cm à 1.50 m Toxicité feuillage toxique, fruits comestibles Planter et cultiver Rusticité gélive, 2°C Exposition soleil Solfrais, profond, riche en humus Acidité légèrement acide à légèrement basique Humidité normal Utilisationpotager Plantationprintemps Multiplicationsemis en mars à l'abri en godet Taillepas de taille Sensibilité le mildiou, l'oïdium, les doryphores, les pucerons, les araignées rouges L’aubergine, Solanum melongena, est une plante vivace appartenant à la famille des Solanacées, au même titre que les tomates, poivrons et pomme de terre. La culture de l’aubergine date de plusieurs millénaires. L’espèce, originaire d’Afrique du nord, a été sélectionnée pour devenir plus productive, et faire de plus gros fruits. Aujourd’hui, plus de 250 variétés sont répertoriées, plus ou moins précoces, se différenciant sur la couleur ou la forme du fruit. Solanum melongena est vivace, mais est généralement cultivée en annuelle. Description de l’aubergine Le plant d‘aubergine mesure à maturité de 50 cm à 1 min 50 s, il montre une tige coriace, peu ramifiée (sauf s’il a été pincé, portant de grandes feuilles vert glauque, plus ou moins poudreuses, opposées, entières, parfois à la marge doucement lobée ; il arrive que les tiges ou les nervures principales des feuilles soient épineuses. Les fleurs naissent souvent par paire, à l’aisselle des feuilles. Elles montrent des corolles d’un violet terne. Le fruit est une grosse baie charnue qui renferme de petites graines réniformes. Il existe des aubergines presque noires, roses, tigrées, blanches.., rondes ou allongées. Cultiver l’aubergine Non seulement l’aubergine n’est pas rustique, mais elle demande soleil, chaleur, arrosages réguliers sur un sol riche pour réussir. Elle ne croît qu’à partir de 12 ° C. Elle est introduite au jardin après les dernières gelées. Dans les régions froides, elle se développera mieux dans une zone où la chaleur s’accumule : devant un mur au sud ou dans un microclimat chaud, protégée par d’autres plantes. Elle se prête également très bien à la culture en conteneur. L’aubergine demande 4 à 6 mois pour produire ses fruits. Si dans le sud, sa culture est très facile, dans la moitié nord de la France, les plants d’aubergine doivent être forcés au chaud avant d’être repiqués au jardin. Il sera judicieux de choisir des variétés hâtives. Les plants sont achetés à des producteurs spécialisés ou obtenus par semis maison. Les semis maison se font au chaud en mars. Les graines d’aubergines germent en 7 à 10 Jours à 25 °C, si possible dans un mélange terreau et terre du jardin. Lorsque les plantules montrent leurs premières feuilles [celles après les cotylédons] elles sont repiquées en pot individuel. A chaque repiquage, il faut arroser la terre copieusement et éventuellement couvrir un jour ou deux : l’humidité favorise la reprise. Toujours maintenus hors gel, les plants d’aubergines sont sortis le jour, d’abord à l’ombre puis au soleil, quand le temps est beau, afin d’endurcir les jeunes plants. Arrivés au mois de mai, ils doivent avoir environ 4 feuilles. Ils sont repiqués au potager lorsqu’il ne gèle plus. La terre doit être meuble, enrichie de fumier et/ou de compost. Le plant est repiqué profondément parce l’aubergine est capable de produire de nouvelles racines au niveau du collet. Un arrosage copieux tasse la terre autour des racines ; une cloche de forçage favorise la reprise. Tailler et former son plant d’aubergine Un plant d’aubergine bien mené peut produire de 5 à 10 fruits. Il est conseillé de supprimer les pousses secondaires au niveau du collet, puis de ne laisser qu’une fleur pollinisée par étage de feuilles pour avoir de grosses aubergines. Ensuite, après deux inflorescences, le bourgeon est pincé. Sur chaque pousse latérale, le bourgeon est de nouveau pincé après le deuxième étage de fleurs. Il faut généralement tuteurer. Espèces et variétés de Solanum Le genre comprend environ 150 espècesSolanum nigrum, la morelle noireSolanum lycopersicum, la tomateSolanum tuberosum, la pomme de terreSolanum quitoense, espèce tropicale aux énormes feuillesSolanum rantonnetii, la gentiane en arbreSolanum jasminoides, une espèce ornementale grimpantePlus de 250 variétés cultivéesSolanum melongena 'Ronde de Valence' à la forme rondeSolanum melongena 'Rotonda bianca sfumata di rosa' aux fruits blancs Solanum melongena 'Plantes à oeufs' Fiches des plantes du même genre Solanum aethiopicum, Aubergine africaine, Aubergine écarlate, Tomate amère Solanum betaceum, Tomate en arbre, Tamarillo Solanum dulcamara, Morelle douce-amère Solanum jasminoides, Morelle faux jasmin Solanum laciniatum, Pomme de kangourou Solanum lycopersicum, Tomate Solanum melongena 'Blanche Ronde à oeuf', Aubergine plante à oeuf Solanum muricatum, Poire-melon,Pépino Morelle de Wallis Solanum pseudocapsicum, Pommier d'amour, Cerisier d'amour, Oranger de savetier Solanum rantonnetti, Arbre à gentiane Solanum tuberosum, Pomme de terre Solanum tuberosum 'Vitelotte', Pomme de terre Vitelotte noire, Négresse, Truffe de Chine Solanum tuberosum 'Bleue d'Artois', Pomme de terre Bleue d'Artois
