Crêpe géante Pomme-Pistache à la vergeoise

Voilà une crêpe normande qui va aller titiller l'orgueil Breton ! Des pommes pour le côté fruité, un soupçon de Calvados pour le parfum, des éclats de pistaches pour le côté exotique, le tout mis en scène sous la forme d'une seule et 'méga' crêpe, pour le partage.

Crêpe géante Pomme-Pistache à la vergeoise
Crêpe géante Pomme-Pistache à la vergeoise

Nombre de personnes : 8 à 10 personnes

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 25 cl de bière
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de Calvados
  • vanille en poudre
  • 4 belles pommes
  • 50 g d'éclats de pistaches torréfiées
  • vergeoise (à souhait)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 1 h (de préférence)

Recette

Dans un récipient, mélanger la farine avec les œufs, le sel, le sucre vanillé, la vanille en poudre et l'huile.

Délayer avec la bière et le lait en incorporant le liquide progressivement.

Finaliser avec le Calvados et les pommes épluchées et coupées en morceaux fins. Si possible, laisser reposer 1 heure. La pâte peut être préparée la veille et réservée au réfrigérateur.

Huiler une grande poêle, puis cuire dans la poêle bien chaude.

Laisser cuire un dizaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, ajouter les pistaches et saupoudrer de vergeoise.

Couvrir pour laisser fondre la vergeoise et servir tiède.

Conseils pour réussir la recette

Un bon cidre serait le bienvenu !

Merci Séverine

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