Au mois d'août, le vent est fou
Lundi 21 août - Saint Christophe 
L’aubergine plante à œuf, Solanum melongena « Blanche Ronde à œuf » est une étonnante variété d’aubergine. Cette plante annuelle appartient à la famille des Solanacées, comme la morelle noire ou la pomme de terre. Elle est originaire d’Afrique du Nord, mais cultivée depuis des millénaires en Afrique et en Asie, diversifiée en plus de 240 variétés.
L’aubergine plante à œuf est une variété hâtive, aussi décorative que bonne. Elle se cultive au potager, mais aussi en conteneur, et peut faire une sympathique plante de balcon.
L’aubergine plante à œuf est une plante vivace, de vie assez brève (envrion3 ans), mais le plus souvent cultivée en annuelle puisqu’elle produit l’année de son semis.
Le plante est velu, voire parfois un peu épineuse au niveau de la nervure des feuilles. Elle atteint jusqu’à 1 min 20 s de hauteur, plus ou moins ramifiée, selon qu’on la pince ou non.
Les feuilles, assez grandes sont ovales, au rebord irrégulier. Les fleurs violettes naissent près de la tige par groupe de 3 ou 4 à l’aisselle des feuilles.
Les fruits sont très décoratifs, nombreux sur la plante, ils sont ronds et blancs.
L’aubergine aime la chaleur et des arrosages réguliers. Elle ne croît que lorsque la température dépasse les 12 à 15 °C. Elle apprécie une terre très riche et drainante, au ph à tendance acide, que l’on maintient fraiche avec des arrosages réguliers. Le sol peut être un bon terreau dans un conteneur, ou la terre du jardin (si elle n’est pas calcaire) enrichie de compost ou fumier.
Les plants sont, soit semés vers fin mars au chaud, soit achetés déjà bien développés. En effet, il faut 4 à 6 mois de culture pour récolter des fruits, et l’aubergine ne sera plantée au jardin en mai ou juin, alors qu’il fait chaud.
On lui réserve une place protégée du vent, ou la réverbération accentue la chaleur estivale.
Le plant d’aubergine peut-être pincé pour l’obliger à se ramifier.
Les graines sont légèrement enfoncées dans un terreau à semis de bonne qualité, bien humidifié, et maintenu entre 15 et 25 °C. La germination se fait en une quinzaine de jours. Alors que les premières feuilles apparaissent après les cotylédons, les plantules sont repiquées individuellement en pot, maintenues avec le plus de lumières possible. Elles sont chouchoutées ainsi jusqu’en mai, parfois sorties au soleil lorsque les journées sont douces, ce qui les endurcit.
La récolte des fruits se fait à partir de juillet jusqu’en octobre. Ils se récoltent jeunes, lorsqu’ils sont de la taille d’un gros œuf de poule.
L’intérêt de l’aubergine plante à œufs, est que la récolte est rapide, puisque les fruits se mangent immatures. Les nouveaux fruits remplaçant ceux qui sont cueillis, la productivité s’en trouve améliorée. Ainsi on laisse toutes les fleurs fructifier à chaque étage.
Les aubergines se dégustent toujours cuites. Il faut les consommer le plus vite possible après la cueillette : c’est là qu’elles seront les meilleures.
Le genre comprend environ 150 espèces
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