Millefeuille de crêpes La crêpe, on l'aime tous. Alors, imaginez le millefeuille de crêpes... En lui donnant de la hauteur, on obtient un dessert original et exquis, un goûter à tomber, que l'on a garni, ici, avec une succulente crème vanille. Millefeuille de crêpes Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 8 à 10 personnes Liste des ingrédients Pour 20 crêpes : 500 g de farine 8 œufs 50 cl de bière 50 cl de lait 1 pincée de sel 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à soupe d'huile 4 cuillères à soupe de cognac 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger vanille en poudre Crème : 1 l de lait 1 gousse de vanille fendue 120 g de farine 150 g de sucre semoule 3 œufs entiers 3 jaunes d’œufs Décor : quelques paillettes de "crêpes dentelles" Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 24 h Recette Préparation des crêpes : Dans un récipient, mélanger la farine avec les œufs, le sel, le sucre vanillé, la vanille en poudre et l'huile. Délayer avec la bière et le lait en incorporant le liquide progressivement. Finaliser avec le cognac et l'eau de fleur d'oranger. Laisser reposer au minimum 1 heure. Huiler une poêle à crêpe, puis cuire dans la poêle bien chaude. Réserver les crêpes dans une assiette. Préparation de la crème : Faire bouillir le lait avec la vanille fendue. Dans un récipient, mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Verser lentement le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer. Mettre dans la casserole encore chaude et laisser épaissir une dizaine de minutes en remuant sans cesse. Arrêter la cuisson au premier bouillon et retirer la gousse de vanille. Assemblage : Dans un plat à servir, déposer une crêpe et la recouvrir de 3 ou 4 cuillères à soupe de crème. Répéter l'opération à souhait. Finaliser par une couche de crème et saupoudrer de paillettes de crêpes dentelles. Mettre au réfrigérateur plusieurs heures (idéalement : préparer la veille pour le lendemain). Merci Séverine
