Oignons au vinaigre
Voici une recette simple et rapide à réaliser, permettant de conserver vos petits oignons grelots plusieurs mois dans du vinaigre aromatisé. Laissez parler votre imagination et adaptez-la selon vos envies, vos herbes fines et vos épices préférées.
Liste des ingrédients
- petits oignons grelots ou saucier
- vinaigre blanc pour remplir les bocaux prévus
- quelques branches de thym luisant
- graines de moutarde
- poivre en grain
- fines herbes
Déroulement de la recette
Préparer les bocaux en répartissant en quantité selon le goût la moutarde, les fines herbes et le poivre.
Eplucher les oignons et les répartir dans les bocaux.
Disposer les branches de thym luisant au fur et à mesure
Faire bouillir le vinaigre et le verser bouillant dans les bocaux
Refermer et étiqueter les bocaux avec la date du jour
Laisser mariner pendant plusieurs mois ! 3 à 6 mois selon le croquant souhaité.
Conseils du chef
Eviter d'utiliser des bocaux à confiture ou à terrine avec couvercle en métal car il risque de s'oxyder avec le temps et le vinaigre.
D'autres épices peuvent être utilisées comme les graines de coriande, les clous de girffe, les feuilles de laurier-sauce, ...
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