Oignons au vinaigre

Voici une recette simple et rapide à réaliser, permettant de conserver vos petits oignons grelots plusieurs mois dans du vinaigre aromatisé. Laissez parler votre imagination et adaptez-la selon vos envies, vos herbes fines et vos épices préférées.

Oignons au vinaigre
Oignons au vinaigre

Nombre de personnes : 6

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 20 heures

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de repos : 3 à 6 mois

Recette

Préparer les bocaux en répartissant en quantité selon le goût la moutarde, les fines herbes et le poivre.

Eplucher les oignons et les répartir dans les bocaux.

Disposer les branches de thym luisant au fur et à mesure

Faire bouillir le vinaigre et le verser bouillant dans les bocaux

Refermer et étiqueter les bocaux avec la date du jour 

Laisser mariner pendant plusieurs mois ! 3 à 6 mois selon le croquant souhaité.

Conseils pour réussir la recette

Eviter d'utiliser des bocaux à confiture ou à terrine avec couvercle en métal car il risque de s'oxyder avec le temps et le vinaigre. 

D'autres épices peuvent être utilisées comme les graines de coriande, les clous de girffe, les feuilles de laurier-sauce,  ...

Merci Séverine

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Safi lahsen (Rabat Maroc)
    Merci pour vos conseils et vos recettes. J'apprends beaucoup de choses sur Le Jardinage a travers ce site. Transmettre aux autres ce qu'on sait est une vertu. Le jardinage est pour la santé ce que les fertilisants sont pour les plantes.
    Répondre à Safi lahsen
    Le 30/01/2015 à 20:32