Poêlée de choux de Bruxelles
Pour effacer définitivement le mauvais souvenir des choux de Bruxelles servis à la cantine, voici comment les préparer. La recette est simple mais efficace !
Liste des ingrédients
- 250 g de choux de Bruxelles
- 150 g de lardons fumés
- 2 échalotes
- Thym
- Citron
- Noix de muscade
- Huile d'olive
- sel, poivre
Déroulement de la recette
Enlevez les premières feuilles des choux de Bruxelles et rafraîchissez la coupe du talon.
Lavez-les.
Faites chauffer une casserole d'eau salée.
Plongez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Lorsque les choux de Bruxelles sont cuits (la pointe du couteau s'enfonce à l'intérieur), rincez-les sous l'eau froide afin d'arrêter la cuisson, puis mettez-les à égoutter.
Faites revenir les lardons dans une poêle.
Pelez et émincez les échalotes. Ajoutez-les dans la poêle avec les lardons, ainsi que le thym.
Ajoutez les choux de Bruxelles. Assaisonnez avec le sel et une pincée de noix de muscade râpée.
Laissez cuire le tout un instant, en remuant.
Poivrez et arrosez d'un trait de jus de citron, puis servez aussitôt.
Conseils du chef
Pour conserver la couleur verte des choux de Bruxelles, plongez-les dans un bac d'eau glacée, après les avoir égouttés.
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