Salade d'été
Les salades composées sont les reines de la table, en été. Voici une recette colorée, complète et gourmande, parfaite pour vos repas du midi sur le pouce, les pique-niques du week-end ou les soirées entre amis.
Liste des ingrédients
- 1 salade verte de votre choix
- 40 tomates cerise
- 40 petites boules de mozzarella
- 1 pomme
- 16 cornichons
- 24 petits oignons blancs au vinaigre
- 16 tranches très fines de jambon de Parme (ou chiffonnade)
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Déroulement de la recette
Préparer la sauce de la salade : mélanger la moutarde à l'ancienne avec le vinaigre de vin et l'huile d'olive.
Réserver le vinaigre balsamique.
Assaisonner la salade et la répartir dans 8 assiettes creuses à servir.
Déposer dans chaque assiette : 5 tomates cerise, 5 boules de mozzarella, 2 cornichons coupés en rondelles fines, 3 petits oignons blancs et quelques morceaux de pommes.
Mettre 2 tranches fines de jambon de Parme (ou chiffonnade) sur le dessus.
Verser un filet de vinaigre Balsamique sur chaque assiette avant de servir.
Conseils du chef
Vous pouvez décorer chaque assiette avec quelques feuilles de basilic ou de menthe.
Pour les amateurs, quelques croutons seront les bienvenus !
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