Salade de lentilles et courgette à l'huile de noix La fraicheur de la courgette crue, le goût fin des lentilles, le piquant de l'oignon rouge, le croquant des noisettes, le parfum de l'huile de noix... voilà les ingrédients d'une salade haute en couleurs, parfaite pour les pique-niques d'été ! Salade de lentilles et courgette à l'huile de noix Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 6 Liste des ingrédients 360 g de lentilles 1 courgettes moyennes (250 g) ½ oignon rouge 60 g de noisettes concassées 3 cuillères à soupe d'huile de noix 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Recette Rincez à l'eau froide les lentilles et les placer dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide, non salée. Portez l'eau à ébullition. Laissez cuire une vingtaine de minutes, à couvert. Rincez les lentilles sous un filet d'eau froide, égouttez-les et versez-les dans un saladier. Lavez la courgette et découpez-là en spaghetti, à l'aide d'un couteau à julienne. Émincez l'oignon rouge. Versez la courgette, l'oignon et les noisettes concassées dans le saladier. Préparez la vinaigrette : émulsionnez l'huile de noix et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis versez la vinaigrette sur les lentilles. Mélangez et réservez au frais. Conseils pour réussir la recetteLes courgettes sont bonnes à manger crues, si elles sont jeunes. Les découper finement permet de les goûter, en douceur ! Merci Isabelle CABRIT
