Salade de lentilles et courgette à l'huile de noix

Salade de lentilles et courgette à l'huile de noix
Salade de lentilles et courgette à l'huile de noix

La fraicheur de la courgette crue, le goût fin des lentilles, le piquant de l'oignon rouge, le croquant des noisettes, le parfum de l'huile de noix... voilà les ingrédients d'une salade haute en couleurs, parfaite pour les pique-niques d'été !

Nombre de personnes : 6

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette

Rincez à l'eau froide les lentilles et les placer dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide, non salée.

Portez l'eau à ébullition.

Laissez cuire une vingtaine de minutes, à couvert.

Rincez les lentilles sous un filet d'eau froide, égouttez-les et versez-les dans un saladier.

Lavez la courgette et découpez-là en spaghetti, à l'aide d'un couteau à julienne.

Émincez l'oignon rouge.

Versez la courgette, l'oignon et les noisettes concassées dans le saladier.

Préparez la vinaigrette : émulsionnez l'huile de noix et le vinaigre balsamique.

Assaisonnez avec du sel et du poivre puis versez la vinaigrette sur les lentilles.

Mélangez et réservez au frais.

Conseils pour réussir la recette

Les courgettes sont bonnes à manger crues, si elles sont jeunes. Les découper finement permet de les goûter, en douceur !

Lire aussi
Salade d'agrumes aux baies roses Salade d'agrumes aux baies roses

Une délicieuse salade fraiche et vitaminée, qui sera fortement appréciée pour commencer, ou pour terminer, un repas hivernal, copieux et nourrissant. Des baies roses, une pointe de vanille et...

Salade Tomates Mozzarella et Olives Salade Tomates Mozzarella et Olives

Pas besoin de passer des heures en cuisine à travailler une multitude d'ingrédients pour se faire plaisir. La salade tomates mozzarella et olive est un incontournable que l'on mange sur le pouce,...

Omelette aux fleurs de ciboulette et aux poivrons grillés à l'huile Omelette aux fleurs de ciboulette et aux poivrons grillés à l'huile

Avec quelques herbes fraîches pour le goût, des lamelles de poivron et quelques fleurs pour la couleur, une portion de mozzarella pour la texture, le tout servi sur une salade verte, l'omelette se...

Salade de céleri rave & carottes au thon Salade de céleri rave & carottes au thon

Vite fait, bien fait : c'est la salade de céleri rave & carottes au thon. Économique et simplissime, elle est également bonne à manger et bonne pour la santé. La recette idéale quand on a peu de...

Vos commentairesAjouter un commentaire