Salade d'oranges croquante et épicée

La salade d'oranges croquante et épicée, un dessert frais, léger et crunchy pour terminer en beauté un repas gourmand.

Salade d'oranges croquante et épicée
Salade d'oranges croquante et épicée

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

  • 7 oranges
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Quelques feuilles de menthe

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : Minimum 1 heure

Recette

Mettez le sucre et la cuillère d'eau dans une casserole.

Portez à ébullition pour faire un sirop.

Lorsque le sirop est obtenue, versez-y le sirop d'érable et ajoutez les noix de pécan.

Mélangez 2 minutes hors du feu, puis replacez la casserole sur le feu.

Durant 2 minutes, laissez cuire tout en remuant.

Sortez les noix de pécan et laissez-les s'égoutter et refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.

Épluchez 6 oranges à vif.

Retirez la membrane blanche sous le zeste.

Coupez les oranges en fines rondelles et disposez-les sur un plat.

Pressez la septième orange.

Versez le jus dans une casserole.

Ajoutez la cassonade et l'eau de fleur d'oranger.

Faites chauffer doucement jusqu'à obtention d'un sirop.

Laissez-le refroidir, puis versez-le sur les oranges.

Saupoudrez la cannelle sur les oranges et placez-les au froid quelques heures.

Répartissez les noix de pécan caramélisées et les feuilles de menthe sur les oranges au dernier moment.

Conseils pour réussir la recette

Pour une salade d'orange bien goûteuse, la durée de repos au frais doit-être, au minimum, d'une heure.

Merci Isabelle CABRIT

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