Salade d'oranges croquante et épicée

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

• 7 oranges
• 30 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Quelques feuilles de menthe

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : Minimum 1 heure

Déroulement de la recette

Mettez le sucre et la cuillère d'eau dans une casserole.

Portez à ébullition pour faire un sirop.

Lorsque le sirop est obtenue, versez-y le sirop d'érable et ajoutez les noix de pécan.

Mélangez 2 minutes hors du feu, puis replacez la casserole sur le feu.

Durant 2 minutes, laissez cuire tout en remuant.

Sortez les noix de pécan et laissez-les s'égoutter et refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.

Épluchez 6 oranges à vif.

Retirez la membrane blanche sous le zeste.

Coupez les oranges en fines rondelles et disposez-les sur un plat.

Pressez la septième orange.

Versez le jus dans une casserole.

Ajoutez la cassonade et l'eau de fleur d'oranger.

Faites chauffer doucement jusqu'à obtention d'un sirop.

Laissez-le refroidir, puis versez-le sur les oranges.

Saupoudrez la cannelle sur les oranges et placez-les au froid quelques heures.

Répartissez les noix de pécan caramélisées et les feuilles de menthe sur les oranges au dernier moment.

Conseils pour réussir la recette